精选食疗方

绿豆汤

 

原料 绿豆100克。

 

做法 加水1 000毫升，煮汤取液饮用。

 

特点 清暑解渴，利水消肿，清热解毒（也可加少许鲜荷叶增加解暑热的作用）。

 

八宝绿豆汤

 

原料 绿豆250克，薏米50克，青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

 

做法 先将绿豆拣去杂质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸

 

酥为止。将薏米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1 200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花玫瑰花撒匀。

 

这样做出来的八宝绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

 

红枣绿豆粥

 

原料 红枣50克、绿豆100克。

 

做法 加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾

 

凉食用。

 

特点 有清热解毒、祛暑健脾、利尿消肿之功效。

 

绿豆酸梅茶

 

原料 绿豆100克，酸梅30克。

 

做法 水煎，加白糖适量，待凉后代茶饮。

 

特点 有清凉解毒、生津止渴的作用。

赤小豆

 

性味　性平，味甘、酸。归心、小肠经。

 

营养成分　赤小豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物，蛋白质含量是大米的3倍多，脂肪含量少，还含有少量的钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸等。

 

功效　赤小豆是夏季另外一个解暑的主力军。《本草汇言》谓其："清暑热、净烦热、润燥热、解毒热。"可见其清热之功。赤小豆还有消水肿和治疗皮肤生痈化脓的作用。《本草经》记载赤小豆可以"下水肿，排痈肿脓血"。李时珍著的《本草纲目》载："和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿。"长期食用赤小豆，对单纯性肥胖者有减轻体重的作用。